こんにちは。パンブロガーのみなみです。
昨日さえらのサンドイッチをご紹介したところ、読者さんが一夜にして３０人くらい増えてPV数が過去最高を記録しました。さえら恐るべし…。
拙いブログではありますが、読んで下さっている方がいるというのは本当に励みになります。自己満足で始めたとはいえ嬉しいものです。これからもよろしくお願いします。
さて。
先日、札幌駅構内のシュクレサレのパンを食べて「最近coronに行ってないな」と気付いたので、今朝ちょっとだけ早起きして行ってきました。
本日のパン屋さんはboulangerie coron（ブーランジェリー コロン）さんです。
ひっそりと札幌の住宅街に溶け込んでいるのであまり目立ちませんが、可愛い看板が目印です。
実はこちらのお店、大泉洋さんらTEAM NACSが所属するタレント事務所「クリエイティブオフィスキュー」の伊藤亜由美さんによるプロデュースで２０１２年にオープンしたお店。現在はこちらの本店と赤レンガテラス店、丸井今井店（レストランもある！）そして先日ご紹介した札幌駅パセオウエストのシュクレサレ・バイ・コロンの４店舗を展開しています。
以前、テレビ番組「嵐にしやがれ」にて大泉洋さんがこちらのパンを紹介したことが話題になったそうですが、札幌のパン好きにはもうかなり定着した感のある名店です。
朝9:00の開店直後に伺ったため、品揃えは少なめだったのが残念。けれど食べてみたいなと思っていたパンは無事買うことができました。
coronのパンは北海道産小麦１００％にこだわって製造されています。また小麦以外の食材もできるだけ北海道産のものを使用しているそうですよ。パンはもちろん、可愛い缶に入ったラスクや雑貨なども売られているのでおみやげにもおすすめです。
本日はこちらのパンを選びました。
＼ばばーん！／
普段は「しょっぱい・甘いをひとつずつ」を自らに課している私ですが、今日は欲望に抗えず３つ買ってしまいました。coronのパンはひとつひとつが小ぶりだから大丈夫かなって…。てへっ。
「クロワッサンcoron」「ゆりねのコンプレ」「山中牛乳クリームパン」の３つです。いただきます。
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クロワッサンcoron
▲coronの代名詞とも言うべきクロワッサン。
バターの層がきれいでうっとり。
そして実は今日は仕事が忙しく、朝買ったパンをお昼に食べることができずに夜ごはんにしてしまったのですが、半日以上経ってもなおこんなにもへたらずパリパリを維持している…素晴らしい。せっかく自宅で食べるので、断面も撮影してみました。それがこちら。
こんなに均等に気泡が入っているクロワッサンってあんまり見たことないです。そしてバターの香りがもちろんするのですが、主張が強すぎない。いい意味でシンプル、他の料理の味を邪魔しない「食事パン」です。
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ゆりねのコンプレ
今日狙っていたパンはこちらでした！2018年1月限定のゆりねを使ったパン。北海道が生産日本一の野菜だそうですが、なかなか普段の食卓では馴染みがないのではないでしょうか（私も実家のお正月で茶碗蒸しに入っているくらい…）。
おいもや栗のようにホクホクの食感で、優しい甘みがあります。こちらももちろん北海道産、幕別町で収穫されたゆりねを使用しているそうです。
こちらも半分にカットしてみました。大きなゆりねがごろんと入っているのがわかります。チーズやソースなどの飾り気がないので、ゆりね本来の甘さとパンの風味が際立ちます。「コンプレ」とは全粒粉のパンのことだそう。
もっちりとしていて噛むほどに味わいが広がり、ゆりねの素朴さとよく合います。期間限定なんてもったいない！
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山中牛乳クリームパン
クリームパンのクリームって卵っぽいかミルクっぽいかで好みが別れると思うんですがこれは完全に後者。北海道・赤井川村にある山中牧場の牛乳を使用して作ったクリームで、濃い牛乳と上品なバニラビーンズの香り。パンの焼きが強いので香ばしく、濃厚なクリームととてもよく合います。計算され尽くした味です。
ちなみに赤レンガテラス店ではこの山中牛乳のソフトクリームをフレンチトーストにかけたものが食べられるそうです。なんて魅力的なのか…。
北海道のグルメって素材の良さに自信があるからかあまり飾らない素朴なものが多いけれど、商品はもちろんこうやってブランディングに力を入れて新しい北海道の魅力を発信してくれる企業や人って本当に貴重だと思います。
「良いものを作ればお客さんは勝手にやって来る」時代はもうとっくに終わっちゃったんだよなあ。どこの業界も。
もぐもぐ。ごちそうさまでした。
それではまた！
poulangerie coron（ブーランジェリー コロン）本店
札幌市中央区北２条東３丁目２－４ prod23 １階
TEL:011-221-5566
営業時間：9:00～18:30
定休日：不定休／年末年始
▼coron、しょっちゅう行ってます。
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